dimanche 23 novembre 2014

DongDing HeiJing LaoCha, un thé bien curieux!

Jamais vu des pépites noires et brillantes comme celles-ci. Ce thé serait un Dong Ding vieilli et torréfié chaque année pendant 15 ans, selon une technique qui serait propre au maitre.
Hei Jing signifierait or noir... Moi, en voyant ces perles la première fois , avant de connaître le nom du thé, j'ai pensé à des diamants noir.
Car, oui, sur la photo en haut à gauche, ce sont bien les feuilles sèches. Incroyable, n'est-ce pas!



Infusion en gaiwan, façon gong fu cha.
Curieux thé. Parfums pas très agréables, mais doux et caramélisé en bouche avec une pointe de fraicheur. Et au bout de 3 ou 4 infusions, les feuilles pépites ne sont même pas un peu ouvertes . Il paraît qu'il peut tenir la semaine complète. Je doute de pouvoir un jour apercevoir les feuilles*... Les diamants s'ouvrent-ils ?
Merci Chloé pour cette étrange découverte.


*Y en a-t-il ? Je vais quand même essayer de les faire paraitre...


[EDIT] ... me suis épuisée avant le thé, pas réussi à en ouvrir les pépites.

mardi 11 novembre 2014

Huo Shan Huang Ya, à froid

La première infusion, à froid, était épaisse grâce aux duvet du thé (poudre de fée thé) ce qui renforçait l'aspect châtaigne en bouche et beaucoup de douceur. Les suivantes sont moins troubles en tasse verre et plus fine en bouche. De nombreux parfums se dégagent du verre, instrument idéal pour bien les sentir sur une infusion à froid. En bouche les arômes sont également très variés sur un registre essentiellement végétal avec encore pas mal de douceur...