jeudi 31 octobre 2013

Chung Xiang Impérial

L'avis de Ségolène:
 
Aujourd'hui, nous avons dégusté un wulong tout à fait... étrange. Le Chung Xiang (醇香).

Malheureusement, je n'ai pas de photos à vous proposer, il fait trop sombre dans notre nouvel appart', je n'ai plus trop le cœur à prendre des photos (surtout que je déteste le flash).

Sachez seulement que c'est, pour celui que nous avons testé en tout cas, un wulong aux feuilles grossièrement roulées en perles (très, très irrégulières) avec de petits bouts de bois ici et là, et dont la couleur présente différents tons de kaki grisâtre et quelques rares touches de brun.

Mais de toute façon, ce n'est pas l'aspect qui m'a le plus surprise, ce sont le parfum et les arômes. 
 
Les feuilles sèches dégagent un parfum comme alcoolisé et de puissantes notes de caramel, de lait et de vanille. On les retrouve en bouche avec vraiment un effet de "liqueur alcoolique" très sucre vanillé caramélisé et mélangée à du lait... mais il est tourné ce lait! Personnellement, je l'ai trouvé très désagréable, pas naturel du tout, un peu comme un Nai Xiang, ou milky oolong, dont les arômes sont boostés à la vapeur de lait (ou autres ajouts) mais, ici, c'est bien pire. En fait, le milky oolong aussi finit par avoir un goût de lait tourné en vieillissant. Il y a peut-être eu le même problème ici. Possiblement dû au procédé de fabrication.

Patrick me dit que ça lui fait penser à du "Baileys". Moi, je ne bois pas d'alcool, donc je ne peux pas dire, mais je doute qu'ils fassent cet alcool avec de la crème périmée depuis des siècles!
 
Franchement, je n'ai pas pu tenir plus de deux infusions. Je n'aime absolument pas. Je n'ai donc pas désiré le pousser pour tester jusqu'à combien d'infusions il pouvait tenir. 
 
   
L'avis de Patrick:
 
C'est assez déconcertant. Il a un côté très confiserie "caramel au lait" qui évolue vers le Bailey's. C'est pas désagréable mais très étrange. Après la deuxième infusion, il ressemblait à une imitation de Bailey's càd non pas de la crème mélangée à du whisky mais mêlée à un alcool grossièrement distillée..

Bref, je ne le recommande pas vraiment.
 
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Connaissez-vous ce wulong? Qu'en pensez-vous?
Même les avis différents sont bienvenus. Tous les goûts sont dans la nature. ;)