lundi 23 février 2015

Journée thé, en photos et en quelques mots

Ici, quelques photos des thés de ce lundi de congé au ciel maussade et pluvieux. Le thé nous accompagnera donc toute la journée pour nous apporter un peu de soleil intérieur. JOURNÉE COCOONING !
Uchiyama Chizuko
Premier thé, en solo, le Huo Shan Huang Ya (Thés de Chine, Paris 5e), un thé jaune de Chine ;
shibo de 80ml par Uchiyama Chizuko (site Thés du Japon), tasse par Manon Clouzeau (Galerie des Sélènes, Bordeaux)
Uchiyama Chizuko
Uchiyama Chizuko
Uchiyama Chizuko
Uchiyama Chizuko
Liqueur et feuilles infusées du Huo Shan Huang Ya. Oui, le shibo est bien chargé ! :)
Description rapide des arômes de la liqueur :
C'est un festival de notes végétales (végétal frais, assez herbacé, fèves fraiches mais aussi légèrement légumes cuits type asperge), florales (avec une pointe fleurie très fraîche, un peu vive, presque zestée), fruité (châtaigne) et même subtilement marines. Il développe une discrète douceur umami, très addictive. Un festival de goûts mais tout en délicatesse. Un thé très harmonieux.


...

Quelques perturbations sont venues contrarier mes projets cocooning et détente... Donc peu de thé finalement dans la journée. Voici le thé de ce soir, un Qimen, thé rouge chinois.
 
Qi Hong Gong Fu (Maison des Trois Thés, Paris 5e), thé rouge de Chine ;
service à thé "moondust" bleu-vert par Master Weilong (site Taïwan Tea Crafts)

samedi 14 février 2015

2005 Xiaguan Ancient Wild Trees

Ce soir, Pu'Er "2005 Xiaguan Ancient Wild Trees".


Terre humide, comme une promenade après la pluie à la lisière de la forêt. Au loin une discrète note de fumée. Me rapprocherais-je d'une ferme isolée ? Une douceur légèrement fruitée m'accompagne sur ces chemins... Mais ce qui me plait dans ce thé, c'est ce qui reste sur la langue et le palais après le passage de la liqueur. Une fraîcheur qui m'évoque des aromates avec un soupçon de fruits toujours présents...

C'est drôle parce que quand la liqueur est en bouche, je trouve que c'est un thé qui se boit mais je ne l'apprécie pas plus que ça. Sans doute le côté terreux est encore un peu trop "campagnard" pour moi (bien que ce ne soit pas prégnant comme note sur ce thé). Par contre, je kiffe les notes fraîches sur la longueur ! Bref c'est un Pu'Er "Bof!...Ouah!" mdr

Merci Lionel pour ce cadeau !

jeudi 12 février 2015

Dong Ding Heritage

C'est un thé de Taiwan Tea Craft qui se présente en billes bien serrées et bien sombres. Elles ont une odeur sucrée et boisée. Du sucre qui se transforme en caramel puis en bois, c'est un parfum tout en profondeur. Dans le gaiwan chaud, le caramel est plus présent et apparaissent des baies acidulées.

Lors de l'infusion, le couvercle du gaiwan concentre ces mêmes odeurs, de manière atténuée.
En bouche, c'est sucrée, ca évoque la confiserie. C'est fleuri et cela fait penser à l'été. La finale, herbacée, tapisse la langue et s'achève en longueur sucrée. Une infusion plus longue donne les mêmes notes contrebalancées par un goût boisé.

C'est un bon Dong Ding, mais il manque un peu d'expression et de corps. En revanche, il est endurant. Il faudrait l'essayer à nouveau dans de meilleures conditions.


Dong Ding High Mountain Heritage Oolong Tea, Lot 332