Thé vert à l'amande de Kusmi

Cette semaine, j'ai eu le plaisir de recevoir une grosse enveloppe, fermée par du scotch "Hello Kitty" (comme c'est chou!) de la part de Serenity, du blog "Une tasse de SéréniThé". Et que contenait cette fameuse enveloppe? Je vous laisse un peu de temps de réflexion... ... ... ... Le suspens est à son comble... ... ... Un indice se dissimule dans la photo ci-contre (il faut cependant faire preuve d'un grand sens de l'observation, je vous le concède, mais je sais que vous en êtes capable, allez, un petit effort de concentration... MDR!)... ... ... Alors?... Elle était elle-même remplie d'autres enveloppes, plus petites mais très nombreuses et... débordantes de thé, vous l'aviez deviné, vous êtes trop forts! Merci beaucoup pour toutes ces dégustations à venir, Serenity!

Donc, ce dimanche matin, avec Patrick, nous avons pris notre petit déjeuner avec le thé vert à l'amande de Kusmi Tea.

"Ce thé vert de Chine aromatisé amande est le must-have pour un tea time parfait. Se déguste idéalement l'après-midi. Saveur : Gourmand aux notes herbacées." 

 
La base de ce thé est donc constituée d'un thé vert aux feuilles de différents tons, du kaki clair à un vert foncé presque noir. Elles sont toutes petites, probablement brisées, et roulées.
Le parfum, il n'y a pas de mystère, est bien celui de l'amande amère.

Nous avons un peu peur de l'amertume que pourrait développé ce thé (thé vert aux feuilles brisées, mieux vaut être prudents!), donc nous l'infusons un peu moins longtemps qu'indiqué, soit 2min à 2min30s au plus. Et, comme conseillé, nous veillons bien à ne pas utilisé de l'eau trop chaude, 70°C maximum, sinon gare à l'amertume! L'infusion se fait en théière, dans la TRES GROSSE théière, qui doit bien faire 500ml (vérification faite, si ma balance fonctionne bien, sa contenance est d'un peu plus de 460ml, je n'étais pas loin!) que mon homme s'était achetée pour le boulot mais qui, depuis, flemmarde dans le salon. C'est l'occasion de la réveiller, la mémère. Donc, 4 cuillères à café de thé, de l'eau chaude (mais pas trop) et 2 bonnes minutes d'infusion. C'est parti!

La liqueur est orange et le parfum toujours celui de l'amande amère que nous retrouvons également en bouche, sur un arôme herbacé, type herbe coupée, assez vif. C'est le thé vert qui s'exprime, son arôme et son amertume me rappellent ceux du Gun Powder. Nous avons bien fait de l'infuser peu de temps, car ce genre de thé vert ne supporte pas les infusions trop prolongées.

Nous avons trouvé ce thé plutôt agréable, léger, sans prétention mais qui offre ce qu'il promet. Peut-être un peu léger, à mon goût, pour le matin, effectivement plus adapté pour le tea-time.

Le souvenir de la colle "Cléopâtre" nous est remonté en mémoire... Inévitable, chers amis!

J'aime sa simplicité, le fait qu'il nous propose un, et un seul, parfum. Par contre, un ajout de thé noir, type Qimen, dans la base, avec parcimonie pour lui conserver un peu de sa légèreté et de sa vivacité, lui donnerait un peu de chaleur et plus de corps, augmenterait son côté gourmand...

Avis aux créateurs de thé parfumé, j'aimerais un thé, chaleureux et gourmand, tout simplement sur des notes d'amandes grillées... C'est possible, ça?

Le Lu An Gua Pian de Cha Yuan

"Thé de montagne composé d'une seule feuille représentant le bourgeon nouvellement éclos. Son nom explique sa forme large et un peu arrondie due à sa fabrication particulière. L'infusion donne un goût frais et puissant, légèrement sucré, restant longtemps en bouche." (Cha Yuan : 17€/100g ou 8,50€/50g)

"Ce thé pousse au milieu de bambous gigantesques de plus de 10 m de haut sur les rives du Lac des Généraux. Il est flétri naturellement à l‘air libre dans des paniers en bambou tressé puis délicatement chauffé et désenzymé dans des woks. Il passe ensuite pendant une dizaine d‘heures au dessus de braises non incandescentes sur lesquelles il cuit doucement en étant régulièrement brassé. Puis vient l‘étape du « grand feu » durant laquelle ce thé exceptionnel se trouve chauffé dans un grand couffin au dessus d‘une flamme vive durant 100 cycles de 3 secondes. Vient finalement le tri minutieux feuille à feuille qui ne garde que les feuilles entières pour notre plus grand plaisir. Riche en vitamines C, ce thé « yin » doté d‘une énergie froide, est un thé stimulant, antioxydant, favorisant la digestion et utile contre l‘hypertension. L‘infusion d‘un vert soutenu, donne un goût frais, végétal et puissant, légèrement sucré, restant longtemps en bouche."(Latasse.fr : compris dans un coffret de 3x50g de thés différents, soit en moyenne 6-7€/50g de thé) 

Oui, je le sais, ma note de dégustation tarde à venir. Ne m'en veuillez pas, je n'arrête pas de me dire qu'il faut que je déguste à nouveau ce Lu An Gua Pian pour en faire une note de dégustation digne de ce nom, bien détaillée et tout et tout. Seulement, je n'ai pas très envie de retenter l'expérience pour le moment. Comme c'est un cadeau, j'aurais bien aimé pouvoir n'en dire que du bien mais... Ce n'est pas que ce thé soit imbuvable, non, il se laisse boire, ni bon ni mauvais, il manque d'intérêt. En fait, il ne m'inspire pas, donc je traine, je procrastine... Et l'écriture de ce billet ne se fait pas. Alors je vais être brève, une fois n'est pas coutume, et vous donner mes premières impressions, écrites à la va-vite après une dégustation en zhong, puis une autre en théière, que j'ai trouvée mieux, mais rien de particulièrement différent du point de vue aromatique, si ce n'est que ce mode d'infusion permet d'avoir la totalité du goût de la liqueur en une seule fois, ce qui harmonise un peu ce thé.

L'infusion en théière est donc plus appropriée pour ce Lu An Gua Pian que celle en zhong. C'est un thé rafraichissant mais, malheureusement, très peu expressif. J'y ai tout de même perçu des arômes végétaux (herbe) et des notes de torréfaction, un peu comme de la châtaigne grillée. Une infusion particulièrement prolongée fait apparaitre une discrète amertume florale. Je lui trouve quand même l'avantage, car oui, il en a un, d'être facile à infuser. On peut l'oublier un moment, ça ne prête pas à conséquence.

Au départ, j'ai fait preuve d'indulgence envers ce thé car je croyais que, au moins, il n'était pas cher, ce qui aurait pu en faire un thé intéressant pour les personnes qui découvrent la famille des thés verts natures. Jusqu'à récemment, quand je me suis aperçue, sur le site Cha Yuan, que j'avais pris le prix au 50g pour celui au 100g. Et à 17€, il y a, heureusement, bien mieux comme thé vert, du moins dans certaines maisons de thé que je connais. Donc, déçue...

Je ne connais pas bien la maison Cha Yuan, mais grâce à Kevin avec le coffret Latasse et à Serenity, qui vient de m'envoyer des échantillons, dont ceux du coffret de janvier, j'ai quelques thés de chez eux à découvrir. De quoi se faire une idée des thés de cette enseigne ! Merci à eux deux.

Au plaisir d'une dégustation plus heureuse !