Les 3 Empires

Aujourd'hui rapide dégustation d'un thé parfumé, "Les 3 Empires" de Theodor.

Voici ce que l'on m’annonce sur le sachet échantillon offert par la maison de thé lors d'une commande: thé vert parfumé, amande, datte et fleurs.

Le parfum des feuilles sèches est doux, presque sucré (la datte?... et moi qui n'aime pas cela!) et floral. Au nez, je ne parviens pas à déterminer la fleur. Oups! LES fleurs, il y a deux types de pétales parmi les feuilles, des jaunes, que l'on voit bien sur la photo ci-contre, et des blancs très fins et arrondis. Je ne sens pas l'amande et ne la vois pas non plus.

Infusion en set de dégustation, 2g, eau à peine à 80°, pendant environ 2 minutes.

Comme vous ne pouvez pas le constater sur mes trop sombres photos, la liqueur est jaune d'or tirant légèrement sur le vert.  

De très nombreuses miettes sont passées en tasse, au point que je décide de filtrer à nouveau. C'est mieux mais malgré cette précaution un dépôt abondant reste au fond de la tasse et la liqueur est astringente et développe une amertume.

Le goût en lui-même n'est pas désagréable, au début du moins. Je ne trouve pas du tout l'amande. J'y sens bien le sucré de la datte, mais finalement cela passe très bien, au côté de ce qui me rappelle la fleur d'osmanthe. C'est très floral seulement je n'arrive toujours pas à déterminer l'autre ou les autres fleurs. Par contre, je n'apprécie pas du tout les arômes qui restent en bouche après avoir avalé la liqueur.

Bref, même si je n'ai pas été rebutée par le goût de la datte, qui s'est fait plutôt discret en fin de compte, je n'apprécie pas vraiment ce thé. Par curiosité, après avoir fini ma tasse, je suis allée voir sur le site la façon dont ils le décrivent et, surprise, en plus de l'osmanthe, il y aurait de la fleur d'oranger, que j'adore mais que je n'ai pas ressentie dans ce thé, c'est dommage.  Par contre nulle trace de l'amande, n'y en aurait-il réellement pas? Cela expliquerait pourquoi je ne l'ai pas trouvée non plus lors de cette dégustation...

Description du site : "Trois notes en passant par Constantinople, Byzance et Istanbul. Le thé vert, les dattes, la fleur d'oranger et la fleur d'Osmanthe s'unissent pour souligner de l'Orient ce qu'il a de chic et d'envoutant et qui le rend impérial."

"25 décembre" de Theodor - version thé blanc

"Un thé blanc de Noël élaboré dans la plus pure tradition, aux saveurs chaudes, à savourer en famille devant le sapin illuminé autour d’un feu de bois. Un mélange équilibré aux notes d’agrumes, de muscade, de cannelle et de girofle, rehaussé d’une pointe d’orange amère."

Prix : 14,20€/100g - 19,95€/boîte 50g

Au cours ma vie, j'ai goûté peu de thés de Noël et ce ne fut jamais agréable (trop de parfums différents et bien trop forts, mauvaise base de thé, manque d'harmonie... plus des pot-pourris qu'autre chose). Donc j'avais beaucoup d’aprioris avant de déguster celui-ci, d'autant qu'il est sur une base de thé blanc...

Selon Guillaume Leleu, lui-même (merci), il s'agit d'un thé blanc du Népal "très intéressant pour l'association au thé de Noël, il présente des notes [...] de fruits blancs et d'amandes qui viennent adoucir les épices".
Les feuilles sèches sont torsadées et présentent de nombreuses nuances de vert voire de brun. Nombre d'entre elles sont recouvertes de duvet. Présence de brisures. On y voit également des morceaux d'écorce d'orange et des pétales de souci.

C'est surtout un parfum d'orange et de cannelle qui s'en dégage... cela me fait penser à du pain d'épices, c'est agréable. (On va encore me dire que je suis gourmande!)  

Je l'infuse 2 grammes dans un set de dégustation, eau à 70° pendant 4 minutes environ.

La liqueur est orange foncé. Je dois dire que je ne m'y attendais pas pour un thé blanc... Mais bon, vu qu'il y a de l'écorce d'orange et des fleurs, il est possible que cela modifie fortement la couleur de l'infusion.
Un grand nombre de "miettes" sont passées au fond de ma tasse. Les brisures des feuilles de thé sont malheureusement un défaut récurant, chez de nombreuses enseignes, en ce qui concerne les thés blancs parfumés (cf Jasmin Yin Zhen). Ici, leur abondance dans la liqueur est dû à l'utilisation du set, le filtre n'est pas fin du tout.

En tasse, on retrouve la cannelle et l'orange, relevé d'une pointe de muscade en fin de bouche, et ça j'aime. Mais on y découvre aussi trop d'amertume à mon goût (en même temps, c'est annoncé dans le descriptif : "rehaussé d’une pointe d’orange amère")  et un peu d'acidité, c'est dommage. Heureusement pour moi, on ne sent pas trop les notes de girofle.

Dans l'ensemble, c'est un thé plutôt sobre pour un thé de Noël, c'est même le meilleur que j'ai pu goûter. Je ne suis généralement pas amatrice de ce type de thé, mais celui-ci serait très bien pour accompagner des pâtisseries aux épices. Je l'imagine même déjà dans quelques recettes de cuisine... pour les fêtes sûrement !