Suprême Tie Guan Yin 2011 de Dragon Tea House

Nous poursuivons la découverte des thés de Dragon Tea House entamée avec le Alishan prenium. Voici donc le Suprême Tie Guan Yin, toujours d'un échange avec Mr Pomme.

Les feuilles sèches, du vert sombre au kaki-clair, sont à peines roulées en perles de tailles variées. Présence de tiges brun-clair. Les feuilles paraissent très sèches, cassantes. Elle s’effritent. Il y a d'ailleurs beaucoup de miettes dans le sachet-échantillon.
Le parfum, faible, est végétal fleuri accompagné d'une note de noisettes grillées.

Je pèse 3g de feuilles comme pour de nombreuses fois où je présente un thé sur le blog, bien qu'habituellement je dose mes feuilles à l’œil nu. J'essaye d'éviter au maximum de mettre des miettes dans le zhong (contenance 6 à 7cl). Trois infusions d'une vingtaine de seconde environ.

La liqueur, assez pâle aux reflets verts (désolée, la photo est trop sombre), dégage un parfum de caramel sur le couvercle du zhong.
La liqueur ne donne pas grand-chose. Des arômes ténus de beurre cuit, de fruits à coque, de bois brûlé avec une petite pointe de verdure. Evidemment, au fond de la tasse, il y a des miettes!

L'infusion, vert-foncé, présente des feuilles abîmées, déchirées, rognées... Un véritable carnage, ce n'est pas beau à voir. Son parfum est celui du charbon avec une pointe d’épinard cuit.




Encore un thé inexpressif et de mauvaise qualité... Fuyons!

Prenium Formosa Alishan de Dragon Tea House

Dragon Tea House est une boutique chinoise de thé et d’accessoires qui vend sur Ebay. Grâce à Mr Pomme, que nous remercions, nous avons l'occasion de tester quelques-uns de leurs thés, dont ce Alishan.

Dégustation en petit zhong (60ml) avec environ 3g de feuilles. Les deux premières infusions sont d'environ 20s, la troisième est poussée à 1m30s. Poursuivre les infusions s'est avéré sans intérêt.

Feuilles sèches :

Feuilles roulées en perles irrégulières de différentes grosseurs, de couleur à dominante vert foncé, voire vert bouteille avec quelques touches plus claires, tirant vers le kaki. Un parfum pâtissier s'en dégage, qui me fait penser à des biscuits breton au beurre avec une pointe de caramel.

Liqueur :

Sur le couvercle du zhong, je sens d'abord un parfum d'épinard qui se mue doucement vers une légère note caramélisée.
D'un jaune pâle, la liqueur, peu goûteuse , est décevante par rapport au parfum pâtissier des feuilles sèches. Arômes de vieilles noisettes grillées, de foin (pas bon signe, ça), une légère note de beurre et une fin de bouche plus sur l'épinard, notamment pour la troisième infusion qui me parait également plus boisée.
Liqueur peu intéressante, sans équilibre et avec trop de notes de mauvaise torréfaction à mon goût.

Infusion (feuilles humides) :

Plutôt sombre, mais tout de même assez verte. Grandes feuilles sur tige. Toutes les feuilles sont très abîmées. Parfums essentiellement sur des notes grillées de céréales et de fruits à coque.

Conclusion :

Je n'ai pas beaucoup apprécié ce thé, à la torréfaction mal maîtrisée et qui semble travaillé sans délicatesse, sans respect de la feuille. Je crains également fort que la cueillette date de quelques années... Et si ce n'est pas le cas, il a en tout cas le goût du thé passé (trop vieux, mal conservé).

Il me reste le Tie Guan Yin à découvrir, peut-être sera-t-il de meilleure qualité? (Je croise les doigts, mais après ce que Mr Pomme m'a lui-même écrit, j'ai peu d'espoir... Pff!)